今天和大家分享,如何自己打麵團、和小孩一起親子同樂做pizza! 不僅可以增進親子關係,孩子享受DIY的樂趣,而且配料可以準備自己喜歡吃,切成各種形狀,小孩把配料放上去時,拼湊喜歡的圖形,邊玩邊做,完成後再經過漫長的烘烤,出爐時香味四溢,孩子也會因為是自己親手做的關係,覺得特別美味呢!
首先,準備麵團:
- 低筋麵粉 100g
- 高筋麵粉 150g
- 三溫糖 10g
- 鹽 1g
- 微溫水160g
- 橄欖油 15g
- 酵母2.5g
開始先做pizza麵團:有麵團攪拌器請直接用攪拌器,沒有的話,請準備一個鋼盆,依以下次序做。
- 低筋麵粉和高筋麵粉倒入鋼盆混合。
- 將三溫糖倒入微溫水中均勻混合,待糖溶解,溫水降溫低於40度,再倒入酵母,靜置10分鐘,等待活酵母菌活化,之後拌入橄欖油備用。
- 將準備好的2倒入1的鋼盆中,混合成無粉粒的麵團,再加入鹽,均勻揉入麵團中,在乾淨的桌面上或揉麵墊,用手腕力搓成表面光滑且具有彈性的麵團。
- 取另一鋼盆,底部滴些橄欖油,用紙巾擦一下推開油(也可以用噴霧器噴油),將麵團放入,蓋上保鮮膜,溼度60度,室溫約25-28度,發酵1小時。
- 發酵完成的指標,麵團發至1-1.5倍大,用手指搓麵團,麵團凹陷狀即完成。
- 取出排氣,將麵團的氣體排出後,收成一個圓球,休息15分鐘。
- 15分鐘後即可撖開,舖上喜歡的料。
備料:可以放自己喜歡的料,提供這次準備的給大家參考。
- pizza起司絲
- 蕃茄醬
- 紅蘿蔔刨成粗絲
- 青椒切細絲
- 玉米粒罐頭
- 洋蔥
- 鴻禧菇
- 培根切小塊
舖料的部份,要先舖醬料類,比如說蕃茄醬、芥茉籽醬等,再舖上一層起司絲後,開始舖自己喜歡的配料。最後通常是肉類,香腸、火腿、培根、鮪魚,然後才蓋上厚的起司絲,起司厚一點比較好吃。烤箱以200度烤15-25分鐘,基本上是烤到起司微焦黃比較好吃,而且蔬菜也會被烤軟,甜度出來,一口咬下,不僅有麵包的香氣,也會有蔬菜的甜味,喜歡吃辣的朋友,可以在吃的時候,上面撒上七味粉,就很像外面連鎖店賣的啦!自己做的因為沒有添加物,所以吃起來比較清爽,不會覺得很渴很想喝飲料,我還另外煮了玉米濃湯,根本高級版的營養午餐了!