[ 進修 ] 基礎蛋糕抹面課程

一直都是自學麵包和蛋糕的我,很常做麵包,也擅長做麵包,為了兒子可以吃到好吃的蛋糕,終於認真報名了一對一的課程,超級驚豔的喔!

這次選擇上課的是在台南素人工作室,小有名氣的「葛蕾絲深夜廚房 」,專門接單做造型蛋糕,也有蛋糕一對一的課程,可依需求上課,我這次上的是最基本的水果蛋糕抹面課程,會學到如何烤戚風,以及內餡製作、奶油霜製作、如何抹面等技巧,對於入門者來說,難度大概在中上,但對於有烤蛋糕及鮮奶油抹面有基礎的人,可能算是簡單,不過作為一名學生,之前尚未學過其他方式,在入門時就選對老師,就不容易在過去的錯誤裡打轉,可以用合適的材料配上正確的技巧,做出好吃的蛋糕!

一開始老師會先教做蛋糕,會實際操作,烘烤時間就會準備夾餡鮮奶油,並且說明夾餡的口味搭配,接著會準備做奶油霜,後續會指導打發鮮奶油技巧,以及鮮奶油的比例,我相信一顆完美的蛋糕,不僅僅只是技術而已,材料的比例、食材的新鮮、口味的搭配,顏色的搭配,都是環環相扣的,「葛蕾絲深夜廚房」的葛蕾絲老師,會盡可能的將所知道的告訴你,食材也絕對是選用最好的,新鮮水果、天然色粉、動物性鮮奶油~全是好吃的關鍵!

一起來看看當天的作品吧!顏色、口味可以自己選擇,當天可與老師討論後搭配。

我兒子吃得超級開心
這張是老師拍的
老師拍的比較美!

「葛蕾絲深夜廚房」工作室,專接台南自取為主的造型蛋糕、抽錢蛋糕,重點是超級好吃,如果有需用的朋友,也可以自行向工作室訂購喔!此文不是業配文,是我去上課的分享文,誠心推薦喔!

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